A cebola é um alimento muito utilizado como tempero. Possui um formato oval com casca de cor alaranjada. Internamente é composta por camadas. É rica em flavonóides, elemento com propriedades anti-inflamatória e anti-oxidante. Possui também sais minerais, tais como: ferro, potássio, sódio, fósforo e cálcio. Apresenta as vitaminas C e do complexo B. Entre os meses de setembro a março ocorre o período de safra. Porém, encontramos cebola durante o ano todo. Apresenta, aproximadamente, 40 calorias para cada 100 gramas. Além de ser utilizada como tempero, a cebola é ótima para a elaboração de sopas, suflês, patês e purês.