Existem diversas variedades de mamão. As mais conhecidas no Brasil são: mamão papaia, mamão formosa, mamão-da-baía, mamão-macho e mamão-da-índia. É uma fruta muito nutritiva, apresentando vitaminas A, C e do complexo B. Possui também sais minerais, tais como: ferro, cálcio e fósforo, além de possui também a papaína, uma enzima que auxilia na digestão dos alimentos e absorção de nutrientes pelo organismo. Cada 100 gramas de mamão apresenta, em média, 50 calorias. O mamão é muito utilizado na culinária, principalmente em sucos, vitaminas, doces e até mesmo em saladas.